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商用油水分离器一般是指用于餐饮厨房或是小型工业废水处理，用在厨房的话，就叫餐饮油水分离器或是厨房油水分离器，那么餐饮厨房油水分离器如何选型，第一，要考虑处理量，第二，要考虑处理效果。
什么叫处理量，就是每小时需要处理多少立方废水，或是说每小时有多水吨水流过，像餐饮厨房，可以根据以下几方面;
一是直接看厨房的用水量，每天多少立方，或是每天个月多少吨吨，每个月按30天算，每天按工作6-8个小时算，但很多时候，这样统计不出来的，因为很多是新开张的，或是用的水并不一定流到设备那里，那么，我们确定用水量，还有一种方法，就是凭座位数，也就是有多少个餐位，按每100个餐饮一吨水，再加大一个型号就行了。
确定好了处理量，再接下来就是处理效果，主要是无动力、自动和全自动油水分离三两种，在大部分情况下小型的餐厅、快餐店，用无动力的就了，也就是说，每小时处理两三吨，或是五吨的，用无动力的就可以，效果更好的，可以考虑自动，五吨，八吨，十吨及以上的，更多是使用自动的，十五吨这些以上的，考虑用全自动的。
无动力，主要是通过斜管除油模块，来将油和水分离开，自动的，还有气浮装置，来加快油水分离，此外，自动的还有刮油和加热功能，全自动的呢，就是加了自动排渣功能，常规的，无动力2吨起，最小可以定制1吨的，自动的5吨起，可以定制3吨的，而全自动15吨起，可以定制10吨。
所以对快餐店、小饭店来说，一般用2吨或3吨每小时的油水分离器就可以了，这个可以考虑用无动力油水分离器，而对于大点的酒店，处理量在5-15吨之间，可以考虑用自动餐饮厨房油水分离器的，对于大型购物广场，集中处理含油废水，处理量在几十吨的，可以考虑用全自动餐饮厨房油水分离器。
没有最好，只有最适合，对于有技术实力的生产厂家来说，餐饮厨房油水分离器器的选择不在于选最好了，关键是合适。
随着这些问题的不断滋生，政府部门加大对环境的治理，并颁布了一系类的文件，带动了国内餐饮油水分离器的发展。
下面哈尔滨餐饮厨房油水分离器小编将教您如何挑选一款能称之为“好”的油水分离器设备：
密封性强，无异味。餐饮废水中的油脂发生了分解，产生了一种叫游离脂肪酸的物质，这 种游离脂肪酸被氧化后，会产生许多低分子的醛类、酮类、 酸类等物质，发出难闻的哈喇味，十分刺鼻。
2.渣、油、水三分离。去除餐饮中废水油脂，防止废水中油脂及固体伍堵塞管道。
3.符合国家排水标准。
4.集中收集处理废弃油脂、残渣剩饭、固体残渣，废油回收利用。
